Химический состав кофе. Состав кофе Состав зерна кофе теобромин

Систематическое (ИЮПАК) наименование: 3,7-диметил-1Н-пурин-2,6-дион
Правовой статус: неконтролируемое вещество
Применение: пероральное
Метаболизм: печеночное деметилирование и окисление
Период полураспада: 7,1 ± 0,7 часов
Выделение: почки (10% без изменений, остальное в виде метаболитов)
Синонимы: ксантеоз, диуробромин, 3,7-диметилксантин
Формула: C 7 H 8 N 4 O 2
Мол. масса: 180 164 г / моль

Теобромин – это горький алкалоид растения какао, с химической формулой C 7 H 8 N 4 O 2 . Он содержится в шоколаде, а также в ряде других продуктов, в том числе в листьях чайного растения, и в орехе кола. Он классифицируется в качестве ксантинового алкалоида (как и теофиллин-подобные соединения и ). Соединения различаются по степени метилирования. Несмотря на свое название, соединение не содержит брома. Теобромин извлекают из растений дерева какао рода Theobroma (название которого состоит из греческих корней theo («бог») и broma («пища»), что означает «пища богов»). Суффикс -ин добавляется к алкалоидам и другим основным азотсодержащим соединениям. Теобромин обладает слабой растворимостью в воде (330 мг / л), и представляет собой кристаллический горький порошок. Теобромин – белое или бесцветное вещество, однако коммерческие образцы могут быть желтоватого цвета. Его действие аналогично действию , но немного слабее. Теобромин является изомером теофиллина, а также параксантина. Теобромин классифицируется как диметиловый ксантин. Теобромин был впервые обнаружен в 1841 году в составе какао-бобов русским химиком Александром Воскресенским. Теобромин был впервые синтезирован из ксантина Германом Эмилем Фишером.

Источники

Теобромин является основным алкалоидом, содержащимся в какао и шоколаде. В какао-порошке могут содержаться различные количества теобромина, от 2 до 10%. В темном шоколаде обычно содержатся более высокие концентрации теобромина, чем в молочном. Кроме того, теобромин может также содержаться в небольших количествах в орехе кола (1,0-2,5 %), ягодах гуараны, (мате), и чайном растении. В 1 унции молочного шоколада содержится около 60 мг теобромина, а в 1 унции темного шоколада – около 200 мг. Какао-бобы естественно содержат примерно 1-4% теобромина. Растения с наибольшим количеством теобромина:

Какао Theobroma bicolor Мате Camellia sinensis Cola acuminata Theobroma angustifolium Гуарана [[кофе-кофейные_зерна|Кофе]] арабика

Средние концентрации теобромина продуктах из в какао и рожкового дерева (*10−3): Какао: 20.3 Какао крупы: 0,695 Шоколадные хлебобулочные изделия: 1,47 Шоколадные начинки: 1.95 Какао напитки: 2,66 Шоколадное мороженое: 0,621 Шоколадное молоко: 0,226 Продукты рожкового дерева: 0000-0504

Биосинтез

Теобромин – это пуриновый алкалоид, извлекаемый из ксантозина, нуклеозида. Расщепление рибозы и N-метилирование создает 7-метилксантозин. 7-метилксантозин, в свою очередь, является предшественником теобромина, который, в свою очередь, является предшественником .

Терапевтическое использование

В современной медицине, теобромин используется в качестве сосудорасширяющего средства, мочегонного средства, а также в качестве сердечного стимулятора. Теобромин увеличивает производство мочи. Из-за этого мочегонного эффекта, и его воздействия на расширение кровеносных сосудов, теобромин используется для лечения повышенного кровяного давления. Американский Журнал Клинического Питания отмечает, что теобромин использовался и для лечения других проблем кровообращения, в том числе атеросклероза, определенных сосудистых заболеваний, стенокардии и гипертонии. После его открытия в конце 19 века, теобромин начинает активно использоваться с 1916 года, после его рекомендации в публикации «Принципы медицинского лечения», в качестве средства для лечения отеков (чрезмерного накопления жидкости в органах тела), сифилитической стенокардии и дегенеративной стенокардии. В человеческом организме, уровни теобромина сокращаются вдвое через 6-10 часов после потребления. Теобромин также используется в экспериментах с врожденными дефектами у мышей и кроликов. После принудительного кормления кроликов теобромином наблюдается снижение веса у плода, однако при добровольном потреблении такого не наблюдалось. Никаких врожденных дефектов у крыс зафиксировано не было.

Фармакология

Даже без диетического потребления теобромина, он может содержаться в организме, так как это вещество является продуктом метаболизма у человека, который метаболизируется в печени в 10% теобромина, 4% теофиллина и 80% параксантина. В печени теобромин метаболизируется в ксантин и затем в метилмочеваую кислоту. Важные ферменты включают CYP1A2 и CYP2E1. Как и другие метилированные производные ксантина, теобромин является:

Конкурентоспособным неселективным ингибитором фосфодиэстеразы, увеличивающим уровни внутриклеточного цАМФ, активирующим ПКА, снижающего ФНО-альфа и синтез лейкотриенов, и уменьшающего воспаления и врожденный иммунитет; неселективным антагонистом рецептора аденозина.

В качестве ингибитора фосфодиэстеразы, теобромин помогает предотвращать преобразование ферментов фосфодиэстеразы из активной формы цАМФ в неактивную форму. ЦАМФ (циклический аденозинмонофосфат) действует в качестве вторичного мессенджера во многих гормональных и нейромедиаторных метаболических системах (например, в метаболизме гликогена). При ингибировании инактивации цАМФ таким соединением, как теобромин, эффекты нейромедиатора или гормона, стимулируемые производством этом цАМФ, действуют гораздо дольше. В целом, конечным результатом является стимулирующий эффект.

Эффекты и побочные эффекты

Люди

Количество теобромина, содержащееся в шоколаде, достаточно мало. Таким образом, шоколад в целом безопасен для потребления человеком. Отравление теобромином может быть связано с постоянным потреблением больших количеств шоколада, особенно в пожилом возрасте. Теобромин и являются связанными друг с другом алкалоидами. Теобромин слабее в ингибировании циклических нуклеотидных фосфодиэстераз, и в антагонизме аденозиновых рецепторов. Таким образом, теобромин оказывает меньшее воздействие на основную нервную систему человека, чем . Теобромин в большей степени стимулирует сердце. Хотя теобромин не вызывает привыкание, некоторые полагают, что он связан с развитием зависимости от шоколада у некоторых людей. Теобромин также был определен в качестве одного из соединений, влияющих на действие шоколада в качестве . В качестве стимулятора миокарда, а также сосудорасширяющего средства, теобромин увеличивает сердцебиение, расширяет кровеносные сосуды, а также снижает артериальное давление. В 2005 году было опубликовано предположение, что снижение артериального давления может быть вызвано действием флавонолов. Поскольку теобромин помогает избавляться от лишней жидкости в организме, он может использоваться для лечения сердечной недостаточности, усугубляющейся избыточным накоплением жидкости в организме. Исследование 2004 года, опубликованное Королевским колледжем Лондона, заключает, что противокашлевое действие теобромина (подавление активности блуждающего нерва) превосходит действие кодеина. В исследовании, 1000 мг теобромина (что эквивалентно ~ 71 г темного шоколада) значительно увеличивало пороговую концентрацию капсаицина, необходимую для того, чтобы вызвать кашель, по сравнению с плацебо. Теобромин для лечения кашля используется в составе препарата BC1036. Теобромин полезен в лечении астмы, так как он расслабляет гладкие мышцы, в том числе мышцы бронхов. Исследование, проведенное в штате Юта в 1983-1986 годах, и опубликованное в 1993 году, демонстрирует возможную связь между применением теобромина и повышенным риском рака простаты у пожилых мужчин. Эта связь не была линейной для быстрорастущих опухолей. Связь также может оказаться ложной. Пренатальный и младенческий прием теобромина был связан с гипоспадией и раком яичек в одном исследовании. Как и , теобромин может вызывать бессонницу, тремор, беспокойство, тревожность, а также способствовать увеличению производства мочи. Дополнительные побочные эффекты включают потерю аппетита, тошноту, рвоту, и головные боли при абстиненции.

Животные

Животные, которые метаболизируют теобромин (содержащийся в шоколаде) медленнее, чем люди (например, собаки), могут отравиться теобромином при приеме всего лишь 50 граммов (1,8 унции) молочного шоколада для маленьких собак и 400 граммов (14 унций), или около девяти небольших молочных шоколадных батончиков Hershey по 1,55 унции, для собак среднего размера. Следует отметить, что концентрация теобромина в темном шоколаде (примерно 10 г / кг) примерно в 10 раз превышает концентрации, содержащиеся в молочном шоколаде (1-5 г / кг). Таким образом, темный шоколад является более токсичным для собак, по сравнению с молочным шоколадом. Кошки подвергаются примерно такому же риску, хотя кошек меньше привлекают сладкие блюда, при этом большинство кошек не имеет вкусовых рецепторов для сладкого. Осложнения при приеме теобромина включают пищеварительные проблемы, обезвоживание, возбудимость и снижение сердечного ритма. На более поздних стадиях отравления теобромином наблюдаются эпилептические судороги и смерть. При лечении на ранней стадии, отравление теобромином является обратимым. Хотя и не всегда, отравление теобромином может быть связано со смертельным исходом. Токсичность для птиц не известна, но предполагается, что теобромин токсичен для птиц.

Если нам нравится напиток, то мы употребляем его с удовольствием и, практически, нам не важно какой у него состав химических элементов.
Но возникает определенный момент, когда все же любопытство одолевает и хочется узнать из чего состоит любимый напиток.
Сегодня мы будем разбираться с "химией" кофе.

В состав кофе входит множество разнообразных соединений, в которых содержатся кальций, натрий, железо, сера, фосфор, азот, хлор, магний и другие элементы

Химический состав кофе в зависимости от сорта несколько изменяется.

Состав кофе

• азотистых веществ – 13-14,
• кофеина – 0,65-2,7,
• сахара – 2-3,
• жира – 12-15,
• клетчатки – свыше 20,
• минеральных веществ – 3-4 %.

Приблизительно ¾ любого сорта кофе состоит из целлюлозы, жиров и воды, а ¼ - из кислот, белков, дубильных веществ, минеральных солей и алкалоидов.

Химический состав кофе - алкалоиды

Алкалоиды – это щелочные, биологически активные органические соединения со сложной структурой.

В кофе содержится два основных алкалоида – кофеин и тригонелин. Они–то и определяют качество этого напитка- его бодрящее воздействие на организм и упоительный аромат.

В следующей статье, а сейчас остановимся на втором основном алкалоиде – тригонелине. Из него, а также из других веществ, во время жарения кофе образуется кафеоль – букет почти из 220 компонентов, придающих кофе необыкновенный вкус и аромат. Другими важными составляющими кофейного аромата являются специфические эфирные масла.

Тригонелин распадается от тепла, в результате чего образуется значительное количество никотиновой кислоты, или витамина РР (ниацина). Никотиновая кислота является составной частью многих ферментов, необходимых для нормальной центральной нервной системы и функционирования внутренних органов.

В кофейных зернах также содержатся сахароза, которая при поджаривании превращается в карамелин, из-за чего кофе приобретает бурый цвет.

В состав кофе входит витамин Р, хорошо укрепляющей стенки кровеносных сосудов. Считается, что кофе на 20% удовлетворяет потребность организма в этом веществе.

В кофе содержится 8 витаминов группы В и около 30 органических кислот, среди которых яблочная, лимонная, уксусная, кофейная и очень редкая хлорогенная кислота.

При поджаривании кофе около 4-8% хлорогенной кислоты распадается на вещества, слегка «пощипывающие» язык. Именно под действием названных кислот в сочетании с кофеином значительно улучшается пищеварение (при нормальной кислотности и отсутствии желудочно-кишечных заболеваний).

На пищеварение оказывает благотворное воздействие и дубильные вещества – татины, придающие кофе характерный горьковатый привкус.

Химический состав кофе в борьбе с болезнями

В течение многих лет ученые различных стран изучали химический состав кофе и проводили всевозможные исследования, направленные на изучение воздействия кофе на организм человека.

Южнокорейские исследователи обнаружили, что , страдающим сильными аллергическими реакциями. Известно, что симптомы аллергии вызывает гистамин, который вырабатывается в организме человека при его контакте с раздражающими веществами.

Кофе сильно снижает выделение гистамина, чем и нейтрализует последствия аллергии. Индийские ученые полагают, что кофеин в больших количествах может защитить от радиоактивного излучения.

Споры вокруг проблемы взаимосвязи кофе и онкологических заболеваний не утихают с 80-х годов XX столетия. В настоящее время многие ученые считают, что кофе тормозит рост раковых клеток, а его регулярное употребление даже способствует излечению рака толстой кишки.

Интересно узнать заинтересовала ли Вас статья. Жду Ваших комментариев.

Всегда рада встрече с Вами на страницах своего блога.

Кофе имеет сложный химический состав: он содержит приблизительно две тысячи химических веществ, которые в совокупности определяют его отличительный аромат и вкус. Причем изучено менее половины этих веществ. Наиболее сложный аспект - их воздействие на организм человека - еще ждет своих исследователей.

Сырое кофейное зерно содержит жиры, белки, воду, минеральные соли, различные водорастворимые и нерастворимые вещества.

Прием напитка кофе, содержащего кофеин, является своего рода приемом очень малой дозы лекарства, и может, таким образом, рассматриваться как профилактическое мероприятие, стимулирующее и поддерживающее функциональную деятельность некоторых жизненно важных органов человека. В кофе различных сортов содержится разное количество кофеина - в среднем от 1 до 2 процентов.

Кофеин (C8H10N4O2). Это вещество без цвета и запаха, в одном растворе дает горький привкус. Кофеин кристаллизуется из водных растворов в виде кристаллогидрата, имеющего форму хрупких шелковистых игл. Безводный кофеин плавится при 236,5ºC, при осторожном нагревании может возгоняться. Он легко растворяется хлороформе, метиленхлориде, ди- и трихлорэтилене. Водные растворы кофеина имеют нейтральную реакцию, с кислотами он образует соли. Кофеин в сыром кофе находится в свободном и связанном с хлорогеновокислым калием состояниях.

Различные виды кофе характеризуются следующим содержанием кофеина (% в пересчете на сухое вещество):

Аравийский - 0,6-1,2

Робуста - 1,8-3

Либерийский - 1,2-1,5.

Количество кофеина в зернах в значительной степени изменяется и в зависимости от сорта кофе. Содержание Кофеина в зернах играет очень важную роль при оценке качества сырья и установлении технических требований на него.

Другим алкалоидом, содержащимся в кофе, является тригонеллин . Тригонеллин (C7H7O2N), или метилбетаинникотиновая кислота, в растениях образуется путем метиллирования никотиновой кислоты. Этот алкалоид в относительно большом количестве содержится в сортах кофе вида Арабика (1-1,2%). В сортах вида Каниформа (Робуста) его несколько меньше (0,6-0,74%), а в сортах вида Либерика - всего 0,2-0,3%. Тригонеллин хорошо растворяется в воде, но термически нестабилен. При обработке кофеных зерен легко превращается в никотиновую кислоту (витамин РР), поэтому его считают основным предшественником образования никотиновой кислоты в кофеных зернах. Этот алкалоид не обладает возбуждающими свойствами, но он имеет важное значение в образовании аромата и вкуса жареного кофе.

Также в кофе содержатся такие алколоиды, как:

- теобромин;

Теобромин является диметилксантином (C7H8O2N4), так как при окислении образует монометилаллоксан и монометилмочевину. Это бесцветный мелкокристаллический порошок, труднорастворимый в воде. Теобромин плавится при 351ºC, способен возгоняться, легко растворяется в едких щелочах, давая, например, натриевую соль. Содержание теобромина в сырых зернах кофе незначительное - 1,5-2,5 мг%.

Теофиллин;

Теофиллин (C7H8O2N4), образует бесцветные шелковистые иголочки, содержащие одну молекулу кристаллизационной воды. Теофиллин труднорастворим в холодной воде, плавится при 269-272ºC. Общее количество его в зернах дикорастущих кофейных растений 1-4 мг%. Из групп растительных веществ вторичного происхождения в зернах дикорастущих кофейных растений обнаружен и выделен в кристаллическом виде глюкозид маскарозид (C12H36O11). Установлено, что он является пентациклическим дитерпеновым глюкозидом, сходным по некоторым свойствам с кафамарином, выделенным из зерен культурных растений кофе C. Buxifolia. Кафамарин в кофеных зернах C. Vianneyi обнаружен не был. Из сырых зерен выделены и идентифицированы методом тонкослойной хроматографии полиамины (путресцин, спермин, спермидин), образующие при дезаминировании или окислении различные гетероциклические алкалоиды.

Кроме того, в кофе содержится восемь витаминов из группы В, имеющие большое значение для человека. Они регулируют течение многих биохимических процессов в организме и этим предупреждают возникновение ряда тяжелых заболеваний.

Большую ценность представляют органические кислоты, являющиеся составной частью кофейных зерен. Они вызывают усиленную желудочную секрецию и этим способствуют хорошему перевариванию и быстрой эвакуации пищи из желудка. По современным данным, в кофе содержится более 30 органических кислот: такие широко распространенные, как яблочная, лимонная, уксусная, и такие редко встречающиеся, как кофейная, хлорогеновая, хинная и другие. Большинство органических кислот в зеленом кофе находятся в виде солей, металлов и только около 1/3 - в свободном виде.

Наиболее важной и преобладающей органической кислотой является хлорогеновая кислота. Она, по-видимому, придает напитку вяжущий вкус и чувство полноты. Содержание ее в кофе различных сортов колеблется от 4 до 8%.

Еще большим разнообразием веществ отличается жареный кофе. В процессе обжарки происходят сложные физико-химические изменения, приводящие к новым физическим свойствам, к частичному разложению и образованию новых веществ, обусловливающих цвет, вкус и аромат жареных кофейных зерен.

При обжарке кофейное зерно увеличивается в объеме в 1,5 раза и теряет до 18% веса. Потеря происходит за счет испарения влаги и частичного разложения органических веществ: белков, жиров, сахаров, клетчатки, органических кислот и других соединений. Кофеин в процессе обжарки изменяется незначительно. Но так как при обжарке вес кофе уменьшается, то процентное содержание кофеина в жареном кофе даже несколько увеличивается.

Химические изменения в кофе при обжарке очень сложны и недостаточно изучены. О сложности изменений в химическом составе кофе можно судить хотя бы по тому, что в состав кафеоля (вещества, обусловливающего запах жареного кофе) входит более 70 различных ароматических веществ.

Эти вещества легко летучи и быстро окисляются кислородом воздуха. Вследствие этого рекомендуется или обжаривать кофе непосредственно перед употреблением, или хранить обжаренный кофе непродолжительное время в герметически закрывающихся стеклянных или жестяных банках.

Изменения основных компонентов кофейных зерен в процессе обжаривания

Итак, химический состав кофе свидетельствует о том, что кофе не только вкусовой продукт, но благодаря содержанию жира, сахара и белковых веществ он обладает и хорошими пищевыми достоинствами. Важное место в химическом составе кофе имеет алкалоид кофеин, который оказывает возбуждающее и стимулирующее действие на организм человека. Умеренное употребление в пищу кофе способствует поддержанию бодрого состояния организма, повышает его работоспособность, улучшает общий обмен веществ.

Что же такое теобромин? Если говорить простыми словами, то теобромин представляет собой специфические кристаллы, имеющие достаточно горький привкус, не могут растворяться в воде. Данный ингредиент присутствует в какао, его процентное содержание составляет 1,5%. Согласно многочисленным исследованиям, у него практически аналогичный состав с кофеином. Важно заметить, что теобромин действует так же, как и кофеин, содержащийся в кофе. Происходит раздражение почечного эпителия, что увеличивает количество мочи.

Характерные черты

Что касается кофеина теобромина, то последний элемент не дает сильного возбуждающего эффекта на ЦНС человека, однако обладает перечнем важных особенностей. Существует правило идентификации настоящего шоколада, для этого необходимо узнать содержание теобромина. Такой ингредиент присутствует в какао, из которого производят изделия шоколадные, конфеты.

Если шоколад имеет высокий процент содержания какао-бобов, это значит, что лакомство состоит из большого количества данного элемента!

На основании полученной информации можно подвести итог, что горький шоколад содержит много теобромина, а в белом он отсутствует. Когда человек регулярно злоупотребляет подобными сладостями, у него может сформироваться сильная зависимость от лакомства.

Следует помнить, что теобромин достаточно опасен в чистом виде, а в шоколаде он присутствует в незначительных количествах. Простыми словами, шоколад не производит губительного влияния на здоровье. Риск получить отравление подобным элементом невелик, ведь он очень быстро переваривается и усваивается.

Важно помнить, что теобромин слишком медленно переваривается в организме животных, поэтому он может привести к смертельному исходу. Шоколад – это огромная угроза для кошек и собак, попугаев, лошадей. В случае отравления человека, наблюдается такая клиническая картина: тошнота, рвота, расстройство кишечника и метеоризм, головокружение, приступ эпилепсии, учащенное мочеиспускание и аритмия сердечная.

Определение теобромина

Если необходимо определить количество данного элемента, нужно выполнить следующее: понадобится десять грамм порошка какао, его стоит прокипятить в 120 см³ пятипроцентной серной кислоты в течение двадцати минут. Затем раствор проходит обязательную фильтрацию, осадок промывают кислотой серной 5%, обработку баритом. Чрезмерное количество барита ликвидирует с помощью углекислоты, остаток нужно выпаривать, а затем извлечь хлороформом.

В результате получается сгущенная масса, в которой можно найти теобромин, кофеин. Определить можно так: смешать воду с аммиаком, а затем растворить в ней твердый остаток. В процессе кипячения его следует осаждать специальным серебром, а именно раствором титрованным. Соединив с кислотой, получается соль кристаллизирующаяся, которая сможет распадаться в процессе кипячения в воде, спирте. Теоброминовая соль натрия, смешанная с натром салициловым создает диуретин.

Для начала стоит заметить, что вся польза шоколада основывается на особом ингредиенте, а именно – на какао-бобах. В них содержится теобромин, данное вещество считается спазмолитиком, поэтому его используют даже в фармакологической промышленности. При спазмах головного мозга, сердечной мышцы, он осуществляет спазмолитический эффект. Кроме этого, он оказывает сильное мочегонное воздействие.

Именно поэтому, если регулярно кушать черный шоколад, но в разумных пределах, можно поправить здоровье, улучшить настроение, а также существенно снизить риск развития сердечно-сосудистых болезней. В таком случае он играет роль профилактического средства. Следует отметить, что шоколад нормализует функцию тромбоцитов, поэтому смело ешьте горький шоколад. Продукт необычайно богат фосфором, магнием и кальцием, витаминами.

Как известно, чашка кофе должна бодрить человека, помогать проснуться. Однако не во всех случаях наблюдается такой эффект, для некоторых кофе играет роль снотворного, так как от очередной чашечки хочется спать намного сильнее. С чем это связано? Все дело кроется в содержании теобромина и кофеина в данном напитке. Теобромин в кофе играет важную роль.

В процессе обработки кофейных зерен, предназначенных для производства растворимых сортов кофе, удаляют особую оболочку, которая содержит кофеин. Полученное вещество необычайно ценное, поэтому его используют в производстве медикаментов и энергетиков. Что касается заядлых кофеманов, то им остается сердцевина зерен, в которой содержится теобромин и прочие вещества, которые не возбуждают, а усыпляют!

Эксперты советуют не пить кофе перед тем, как садиться за руль, особенно в дальнюю дорогу. Это обусловлено тем, что возникает риск того, что водитель уснет за рулем и произойдет нелепое ДТП, способное обернуться трагичными последствиями, смертельным исходом. Что касается свежего зернового кофе, то подобная опасность не грозит.

Человечески мозг состоит из особых молекул, которые способны реагировать на кофеин, их принято называть рецепторами аденозиновыми. Разделяют 4 типа подобных рецепторов: два бодрящих и стимулирующих, а два – тормозящих, успокаивающих. Многие люди устроены так, что в их мозгу преобладает тормозной рецептор. Когда они пьют кофе, то кофеин начинает блокировать данный рецептор, в итоге усиливается мозговая деятельность, наблюдается повышенная концентрация внимания и бодрость.

Имеется и другая часть людей, у которых противоположное соотношение рецепторов. В такой ситуации кофеин вынужден нейтрализовать стимулирующий рецептор, ведь он преобладает. На фоне подобного явления происходит замедление мозговой деятельности, человек испытывает усталость, сонливость и апатию.

Использование в шоколадных изделиях

Шоколад – это любимое лакомство всех детей, а также большей части взрослых. В течение достаточно длительного времени, многие ученые ведут разгоряченные споры о том, полезен или же веден шоколад. Согласно мнению диетологов, десерт состоит из некоторых элементов, которые могут спровоцировать развитие аллергии. Что касается огромного количества углеводов, жиров, то они могут стать причиной избыточного веса. Помимо всего этого, ученые доказали, что небольшая порция сладости значительно улучшает настроение.

Что касается настроения, то это обусловлено содержанием теобромина, который считается упрощенным вариантом кофеина. Эти компоненты способны благосклонно влиять на мозг человека, улучшать его активность. Если человек поест шоколад, он становится более счастливым, энергичным, веселым, отсутствует сонливость.

Важно заметить, что в темном виде сладостей имеется очень большой процент теобромина. Данный элемент извлекают из какао порошка, растворенного в воде, потом наступает этап кристаллизации. Что касается теобромина в чистом виде, то у него вид белого порошка с очень горьким привкусом.

Важно помнить, что теобромин в шоколаде, оказывает положительное воздействие на человеческий организм, так как придает сил, бодрости, помогает избавиться от усталости и сонливости.

Теобромин активно применяют в медицине, так как его используют для лечения спазмов в сосудах головного мозга, коронарной хронической недостаточности. Многие медики уверены, что он хорошо справляется с лечением кашля и ангины. Несмотря на содержание данного элемента в шоколадных изделиях, у продукта преобладает отличный аромат, нежный вкус. С помощью шоколада можно улучшить настроение, почувствовать себя счастливым.

Таким образом, теобромин, содержащийся в шоколаде и кофе, не оказывает губительного влияния, если употреблять данные продукты в разумных количествах. Чтобы любимые лакомства не причинили вреда, нужно знать норму и не превышать ее. Приятного аппетите и берегите свое здоровье!